鮮度にこだわった材料を
使った和食
JAPANESE FOOD
心地よい隠れ家で、新鮮な魚介をふんだんに使用した和食を北新地で堪能いただけます。厳選された新鮮な魚介を使用した料理を提供しており、素材の味を最大限に引き出すため、職人が一品一品丁寧に調理しています。また、提供しているメニューでは、季節ごとに変わる旬の食材を活かした料理を中心として、様々な料理を提供しております。お客様が美味しい料理と共に楽しいひとときを過ごせるような雰囲気づくりに力を尽くします。
旬の素材をメインとしたこだわりの料理
隠れ家的な雰囲気の中で、新鮮な魚介や材料をふんだんに使用した和食を提供しております。職人技が光る一品一品は、素材の持ち味を最大限に引き出せるようにし、お客様に素材の持つ旨味を存分に味わっていただけるようにしております。例えば春には、桜鯛を使ったお造りや筍の煮物、夏には、鱧の湯引きや夏野菜を使った天ぷらなど、旬の素材をふんだんに使うことで、お客様に美味しい割烹料理を召し上がっていただくだけでなく、季節を実感できるような盛り付け、器にも北新地でこだわり、心地よいひとときを過ごせるようにしています。
季節や自然の恵みを実感できる料理
料理を通じて、お客様が季節と自然の恵みを実感できるような和食料理や割烹料理を北新地で提供しております。例えば、秋には、松茸の土瓶蒸しや鮭の塩焼き、冬には、ふぐの刺身やカニの鍋などを提供することによって、お客様が旬の素材の持つ旨味を堪能できるようにしております。料理はもちろん、料理の味を引き立ててくれるお酒にもこだわっております。丁寧に作られた料理には、日本各地から選りすぐった日本酒や焼酎がよく合うため、様々な種類を取り揃えて、お客様の好みに合わせて紹介できるようにしております。
旬の食材や新鮮な魚介類を使った和食
店内は落ち着いた雰囲気で、お一人様、大切な人との特別な時間を過ごす、宴会などにも使えるなど多様な使い方ができます。また、お客様に心から満足していただけるように、素材選びから調理、接客に至るまで、割烹料理店として細部にわたりこだわった和食をメインで北新地にて提供しています。新鮮な魚介を使用した本格的な和食を、お楽しみいただけます。また、旬の食材をふんだんに取り入れた料理だけでなく、料理に合うお酒の種類を豊富に揃えて、お客様をお待ちしています。
