材料からこだわった
創作料理を提供
CREATIVE CUISINE
お客様が料理やお酒で満足いただけるように、こだわりの創作料理、空間、接客を北新地で提供しております。心のこもったサービスと料理を届けることで、お客様に貢献いたします。旬の食材を積極的に使用し、日々変わるおすすめの品を種類豊富に用意することで頻繁に来店いただくお客様もその都度、異なる料理を味わえるようにしております。また、お一人様から宴会まで、幅広いニーズにお応えする席や料理を用意しております。
素材の新たな魅力を引き出せるよう尽力
お客様が素材の新たな魅力を発見できるように、割烹料理をメインに提供するだけでなく、創意工夫を凝らした創作料理を北新地で提供しております。例えば、春には桜を使ったお造りや山菜の天ぷら、夏には冷製の茶碗蒸しや鮎の香草焼きなど、定番のメニューだけでなく、工夫を加えることによって素材の新たな魅力を引き出せるようにしております。また、料理の味をさらに引き立てるようなお酒やソフトドリンクを豊富に用意しております。料理やお好みに合わせて、お客様に適したお酒を紹介しておりますので気軽に相談いただけます。
食材の魅力を引き出す料理の提供に尽力
季節を感じられる旬の食材をふんだんにつかった創作料理や割烹料理を北新地で提供することで、お客様に美味しい料理を提供できるように力を尽くしております。例えば、秋には栗ときのこの炊き込みご飯や秋刀魚のピンチョス、冬には白菜と豚肉のミルフィーユ鍋など、旬の食材をアレンジすることによって、素材の持つ新たな魅力や美味しさを発見できるようにしております。また、当日のおすすめの品も多数用意しており、その日に一番美味しい食材を使った料理をお楽しみいただけるようにすることで、多様なニーズに応えております。
ブログ
創作料理に関する記事
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新たな魅力の発見に繋がる創作料理
伝統的な和食の技法に創意を加えた創作料理を提供することによって、お客様が素材の持つ旨味を存分に味わい、新たな素材の魅力を発見できるようにしております。定番料理は安定感があり、美味しく召し上がれますが、素材の使い方によってさらにその素材の旨味が高まることがあります。素材のことを良く知り尽くしたスタッフが、一品一品心を込めて作る割烹料理を北新地にて提供しております。接客にも力を入れており、お客様一人ひとりに合わせた心温まるサービスを心がけています。
